Golosi o salutisti? E perchè non entrambe le cose? Pavè è un luogo in cui l’amore per il cibo e gli ingredienti naturali si incontra con la passione per il dolce in tutte le sue sfumature. Una pasticceria inconsueta, anzi un laboratorio dove si impasta dal mattino alla sera, e dove si possono gustare in vari momenti torte, biscotti, brioches e altro. Il segreto è la lievitazione naturale e l’utilizzo del lievito madre, che permette l’eliminazione di molti componenti chimici. Noi, oltre ad apprezzare i dolci, amiamo l’allestimento degli interni, così semplice da sembrare ingenuo, ma in realtà molto ben studiato. L’apparente casualità segue in realtà una precisa regia, che vuole conferire al locale un’aria giovane e naturale. Le sedie scompagnate e i tavolacci fanno da contrappeso alla rigida simmetria della parete con specchio, mentre le mattonelle che rivestono il bancone manifestano ricercate combinazioni cromatiche. Molto indovinato l’uso delle lampade industriali che sottolinea la vocazione di laboratorio.

So! Confess: are you greedy or health-conscious? Well, why not both? Pavè is a place where the love of food and natural ingredients meets a passion for sweetness in all its nuances. An unusual bakery ,you could even call it a laboratory where everything is mixed from morning to night, and where you can enjoy cakes, biscuits, pastries and more at any time. The secret is the use of sourdough and yeast, which allows the bakers to do without many chemical components. You will also love the layout of the interior, so simple and almost naive, but in fact very well thought out. The apparent randomness actually follows a precise direction, which gives the room an air of youthfulness and easy comfort. The mismatched chairs and bunks are the counterpart to the strict symmetry of the mirrored wall, while the tiles that cover the counter are splashed with well thought color combinations. We also love the use of industrial lamps which emphasizes the purpose of the laboratory.

Pavè – via Felice Casati 27, Milano

Tel. +39 02 94392259 email: hello@pavemilano.com